paella

lasagne

piatto di pesce da carmen

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di spaghetti
• 350 grammi di gamberetti surgelati
• 1 vasetto di pesto
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino quanto basta
• pecorino romano grattugiato
• olio extravergine d’oliva quanto basta

Preparare un vasetto di pesto nel mixer con olio, basilico, uno spicchio d’aglio, pecorino e parmigiano grattugiati e pinoli, seguendo le istruzioni e quantità già riportate nella specifica ricetta pubblicata nel sito, oppure acquistarlo gia pronto (purchè sia di ottima qualità).

In una padella capiente con quattro cucchiai d’olio, peperoncino ed uno spicchio d’aglio tagliato grossolanamente, versare i gamberetti (sceglierli di taglia non troppo piccola) e lasciarli prima scongelare e poi cuocere per almeno 10 minuti regolando il sale, quindi eliminare l’aglio e tenerli da parte.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, e condirli direttamente nella padella con i gamberetti ed il loro sughetto ed il pesto preparato precedentemente, se necessario aggiungere un mestolino dell’acqua di cottura.

Servire spolverando con pecorino grattugiato, secondo i gusti di ognuno.

frutta esotica

uccellini scappati

la carbonara

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cucina di carmen: Antipasto alla trota affumicataIngredientiO...

cucina di carmen: Antipasto alla trota affumicata






IngredientiO...: Antipasto alla trota affumicata Ingredienti Olio Di Oliva Extravergine 4 cucchiai Prezzemolo 4 foglie ...

Antipasto alla trota affumicata

Ingredienti

Olio Di Oliva Extravergine

4 cucchiai

Prezzemolo

4 foglie

Cetrioli

.5

Avocado

2

Pomodorino Ciliegia

6

Cipollotto

1

Succo Di Limone

1

Trota Affumicata

1 pezzo

Sale

q.b.

Antipasti

15 Minuti

Facilissima

Fonte: CUCINA MODERNA

Preparazione

Tagliate a spicchietti 6 pomodorini ciliegia, a tocchetti un filetto di trota affumicata, a fettine un cipollotto viola e mezzo cetriolo 
e condite il tutto con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 foglie di prezzemolo e una presa di sale. Dividete a metà 2 avocado, 

snocciolateli e spruzzateli con il succo di un limone. Riempiteli con il mix preparato e servite. 

Spezzatino di manzo

Secondi piatti

Ingredienti

Cipolle 1

Sedano 2 costole

Carote 1 grande

Olio di oliva 4 cucchiai

Vino rosso 1 bicchiere

Farina q.b.

Sale q.b.

Pepe macinato a piacere

Brodo 1 lt circa

Burro 30 g

Carne bovina manzo per spezzatino 1 kg

Presentazione

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto che prevede una cottura in umido; si prepara tagliando la carne a pezzetti per poi rosolarla assieme a verdure ed aromi ed annaffiarla con del liquido come acqua, vino, pomodoro o brodo.
I tagli di carne di manzo più adatti alla preparazione dello spezzatino sono: il bianco costato di pancia, il collo, il fusello, lo scalfo, il cappello del prete, il brione.